{"id":22442,"date":"2025-10-10T09:41:17","date_gmt":"2025-10-10T07:41:17","guid":{"rendered":"https:\/\/www.dalminels.com\/?p=22442"},"modified":"2025-10-10T09:48:55","modified_gmt":"2025-10-10T07:48:55","slug":"il-piu-grande-magazzino-automatizzato-di-grana-padano-al-mondo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.dalminels.com\/it\/il-piu-grande-magazzino-automatizzato-di-grana-padano-al-mondo\/","title":{"rendered":"Il pi\u00f9 grande magazzino automatizzato di Grana Padano al mondo"},"content":{"rendered":"<p><strong>Dalmine Logistic Solutions<\/strong>, in stretta collaborazione con Aziende leader nei rispettivi settori, sta realizzando un impianto innovativo per la stagionatura del formaggio <strong>Grana Padano<\/strong> presso il <strong>Caseificio Zanetti S.p.A.<\/strong> di Marmirolo (MN).<\/p>\n<p>Il nuovo impianto di stagionatura chiamato <strong>GRANMAG<\/strong> permette, <strong>in modo totalmente automatico<\/strong>, il carico delle forme, la rivoltatura e la spazzolatura, l\u2019espertizzazione e la spedizione delle forme di formaggio <strong>Grana Padano<\/strong>.<\/p>\n<h3><strong>Come funziona<\/strong><\/h3>\n<p>Il sistema <strong>GRANMAG<\/strong> utilizza rack che riproducono in scala le tradizionali scalere, preservando il metodo di stagionatura utilizzato da secoli nei caseifici italiani.<br \/>\nLa vera innovazione \u00e8 la <strong>separazione<\/strong> tra le aree di stagionatura e quelle di rivoltatura\/spazzolatura:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Area stagionatura<\/strong>: temperatura e umidit\u00e0 costanti per garantire la qualit\u00e0.<\/li>\n<li><strong>Area lavorazione<\/strong>: robot che effettuano rivoltatura e spazzolatura a velocit\u00e0 e continuit\u00e0 fino a oggi impossibili da ottenere.<\/li>\n<\/ul>\n<h3><strong>Un\u2019azienda pioniera<\/strong><\/h3>\n<p><strong>Zanetti S.p.A.<\/strong>, fondata nei primi anni del \u2019900 dal Cav. Guido Zanetti, ha sempre investito in innovazione. Nel 2018, il pronipote \u2013 che curiosamente porta lo stesso nome \u2013 ha seguito per conto dell\u2019azienda l\u2019installazione a Castelbelforte del <strong>primo magazzino automatico per la stagionatura del formaggio<\/strong> (capacit\u00e0: 180.000 forme). Dopo averne verificato i benefici, sta seguendo, assieme alle giovani leve (Rodolfo e Antonio) il nuovo progetto di Marmirolo, con capacit\u00e0 <strong>quasi tripla<\/strong>: oltre 500.000 forme.<\/p>\n<h3><strong>La realizzazione<\/strong><\/h3>\n<p><strong>Dalmine Logistic Solutions <\/strong>\u00e8 responsabile della realizzazione di tutte le strutture metalliche ricavate da nastri zincati che vengono profilati nelle linee altamente automatizzate dei suoi stabilimenti.<\/p>\n<p>La struttura risponde a tutte le normative in tema di <strong>sicurezza antisismica e di impiego<\/strong>.<\/p>\n<p>Strutture ed impianti sono progettati per funzionare <strong>24 ore su 24, 7 giorni su 7<\/strong>, con <strong>minima presenza di operatori<\/strong>.<\/p>\n<h3><strong>Una collaborazione vincente<\/strong><\/h3>\n<p>Il progetto \u00e8 frutto del lavoro congiunto di <strong>Dalmine Logistic Solutions<\/strong> e <strong>Zanetti S.p.A.<\/strong>, insieme a partner specializzati come:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>DERO Group<\/strong> (robotica)<\/li>\n<\/ul>\n<h3><strong>I vantaggi del sistema GRANMAG<\/strong><\/h3>\n<p>Con oltre 1 milione di forme gi\u00e0 gestite o in corso di realizzazione, <strong>GRANMAG<\/strong> si propone come <strong>nuovo standard<\/strong> nella stagionatura dei formaggi a pasta dura, offrendo:<\/p>\n<ul>\n<li>Riduzione del <strong>40%<\/strong> del volume d\u2019aria necessario per ogni forma;<\/li>\n<li>Miglioramento dell\u2019igiene;<\/li>\n<li>Forte abbattimento della manodopera necessaria;<\/li>\n<li>Significativa riduzione degli scarti;<\/li>\n<li>Risparmi energetici e operativi rilevanti.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Dalmine Logistic Solutions, in stretta collaborazione con Aziende leader nei rispettivi settori, sta realizzando un impianto innovativo per la stagionatura del formaggio Grana Padano presso il Caseificio Zanetti S.p.A. di Marmirolo (MN). 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